Conservar ervas aromáticas

Compra um punhado de salsa do supermercado para utilizar apenas duas colheres de sopa? A semana passa, e de repente encontra um molho de salsa fresca que está a murchar. O que faz? A melhor opção é talvez encontrar uma receita em que seja necessário estas ervas. No entanto existem várias formas de conservar ervas aromáticas para utilizar mais tarde:

  • pendurar ervas para secar
  • secar as ervas com o microondas
  • congelar
  • imergir em azeite

Que ervas aromáticas pode secar?

Em geral, as ervas aromáticas de folhas grossas que crescem em climas quentes e secos, como alecrim, tomilho, manjericão e orégãos são boas para secar. Por outro lado as ervas delicadas e húmidas como salsa, hortelã, estragão, coentros, cerefólio e manjericão quando secas perdem muitas das suas propriedades.

 

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